现在猪肉已经涨价了，很多人在卖猪肉的时候再也不能像以前那样“随心所欲”，所以要明确自己要买什么样的猪肉，想怎么吃？以下相关的猪肉个部位建议希望可以帮到你。

里脊肉：
通常又叫扁担肉，猪的里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。里脊肉切、剁、炒、炸都可以，像一般用来炒的比较多，肉中无筋，而且形状非常明显，是猪肉中最嫩的肉，可切片。



梅花肉：
之所以会叫“梅花肉”，是因为肉质中间夹杂白色筋条和少许脂肪，看起来像“梅花”是猪身上公认口感最好的一块肉。通常每头猪身上的“梅花肉”不会超过十斤，梅花肉肉质鲜美，油花丰富，肉质也相当嫩香，常煮不老，口感接近牛排。



臀尖肉：
位于臀部的上面，肉质鲜嫩，臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉，前臀尖是紧挨猪前腿,向上一点儿的部位，所以肉质会嫩一些。而后臀尖，也就是屁股后腿向上一点的部位,肉纤维看起来要粗一些。可用作代替里脊肉来用。



前排肉：
又称上脑肉，是猪前腿的上半部分，相对于其他部位，这里肉质较老，有筋，容易吸水，不过特别有劲道，很适合包馅汆丸子。



五花肉：
因为脂肪和瘦肉相间，连续好几层看起来就有种很“花”的感觉。位于猪的腹部，也是猪身上脂肪含量最高的一块部位，其中的肥肉容易融化，瘦肉质嫩，适合做各种菜。包括炒，炖，红烧，扣肉，回锅肉等，也是著名“东坡肉”的原材料。



坐臀肉：
通常又叫作坐板肉，坐臀肉位于后腿紧贴肉皮的一块呈梯形的肉，前后薄中间厚。该肉大部分为瘦肉，但是肉质稍老，肌纤维较长，吃起来口感比较硬，所以一般用于白切肉或者回锅肉。



弹子肉：
又叫“元宝肉”。位于后腿棒子骨前的一块球形.。呈椭圆形，外被薄膜，肉质较嫩，但有筋，这个部位比较贵，而且肉纤维横竖交叉。弹子肉宜熘、炒、烧，亦可用于煲汤等等。



前腿肉：
脂肪含量比较多，我们通常用于炖、煮，汤味鲜香，也比较多用于卤料制作。而一些北方的朋友更喜欢用前腿做成肉馅包饺子或肉包。



后腿肉：
后腿肉中间一块腱子肉是很多人喜欢的部位，后腿肉因为活动量比较大，所以肉质较有弹性，又不老，适合炒，煮，炖，烧各种方式，而且后腿肉也是许多火腿肠的制作原料。