带鱼带着浓烈的腥味，臭不可闻，那么怎样去带鱼的腥味呢？请看下文。

将洗净的带鱼切段用料酒、胡椒粉、花椒粒、食用盐一起腌制，腌制过后腥味会变淡很多，再将带鱼放到锅里煎，煎熟后的带鱼就没有腥味了。

带鱼在清洗的时候要将表皮的白膜清洗干净，内脏去掉后，鱼肚子里有一层黑膜，将黑膜洗干净，腥味差不多就没有了。

烹煮带鱼的时候，在锅里放入料酒或者白酒，可去除带鱼的腥味。

在制作带鱼的时候先用干辣椒起锅，干辣椒的辣味会掩盖带鱼的腥味。