脆皮锅烧是桂林的一道美食，那么脆皮锅烧怎么做呢？请看下文。

工具/材料

五花肉、姜、盐

锅中倒如适量的清水，将姜切片，放入水中，五花肉切块，倒入水中，然后小火慢煮。

煮到筷子能戳开猪皮就将猪肉取出来，取出来后晾一下，五花肉凉后，将盐涂抹在猪皮上。

锅中放入大量的植物油，在油上架一个篦子，油要刚好触到篦子的底部，然后将五花肉皮朝下，放入篦子中。

接着开火，油烧开后，沸腾的油能炸到五花肉，炸到五花肉的皮脆，脆皮锅烧就可以出锅了。