炒鸡是一道很下饭的家常菜，那么炒鸡怎么做？请看下文。

工具/材料

姜、酱油、料酒、盐、耗油、蒜、葱、香菜

将鸡洗净，切块，放入酱油、料酒、盐一起腌制半个小时。

炒锅中倒入少许油，待油冒泡后，将姜片、蒜末、葱白倒入锅中爆香。

接着将腌制好的鸡肉倒进去，小火翻炒，炒到7分熟后，倒入少量清水，再倒入耗油盖上锅盖煮一会。

熟倒汁水快干后，将香菜切碎放进去，炒两下，香喷喷的炒鸡就可以出锅了。