平时小编在家除了制作酸奶以外，最喜欢的就是摊鸡蛋饼了，今天小编看家里还有几把菠菜，所以说就灵机一动，摊了一个菠菜鸡蛋饼，没想到做出来以后撒上芝麻，不仅好看，而且真的超级香。那么对这道香喷喷的菠菜鸡蛋饼感兴趣的朋友，就一起来看看吧。

工具/材料

菠菜，面粉，鸡蛋，盐，芝麻

首先需要准备好几把菠菜，然后把菠菜清洗干净，去掉菠菜的根部和一些不好的黄叶子，烂叶子，然后放在案板上切碎，如下图所示。

然后我们就可以开始和面了。在盆中放入适量的面粉，然后一加一勺盐，用筷子搅拌均匀。

然后我们再打一个鸡蛋进去，注意在打鸡蛋的时候我们首先要把鸡蛋用清水清洗干净，否则有可能鸡蛋自带的病菌会到我们的食物里面。然后用筷子搅拌均匀。

然后我们把刚刚切好的菠菜倒进面粉里，一起搅拌均匀，如下图所示。

如果说家里有葱或者香菜的话，可以切一点儿葱和香菜，然后倒进碗里一起搅拌均匀，这样子也可以起到提味的效果。

搅拌好的面糊如下图所示，然后我们就可以打开锅，在锅底擦上油，然后用勺子将面糊舀到锅中，摊平。

一般来说，等到我们看面糊整个凝固，而且有一点点起泡的时候，就可以给它翻边了。在翻的时候最好使用筷子或者其他辅助工具，不要直接上手，否则很容易烫伤。

我们看到面糊两边都凝固的差不多的时候，就可以准备好芝麻，然后将芝麻均匀的洒在我们的面饼上了。

等到我们的整个面饼开始散发出大量的香味，而且已经完全熟透，微微泛黄的时候，你就可以盛出了把菠菜鸡蛋饼卷成三角形，如下图所示，接下来就可以享受美味了。