牛肉炖扁豆是一道常见的菜肴。下面，我们来看看牛肉炖扁豆怎么做吧。

扁豆
把买来的扁豆放在清水中浸泡15分钟，以去除农药和灰尘。然后再把扁豆的头尾去掉，再切成两段，最后再用清水冲洗几遍。

牛肉
把牛肉用热水过一遍，然后再用盐巴搓洗几下，以去掉漂浮物。再切成片状。

炒扁豆
在锅里放入适量的食用油，油热了之后再倒入扁豆，炒几下。

最后再放入牛肉，加入适量的水，等收汁之后，再加入食用盐和其他配料即可。