茄子的家常做法

时间:2019-07-14   作者:互联网搜集整理

茄子价格亲民,是家常菜当中常见的食材,初入厨房的小白要怎么做茄子简单又好吃?下面介绍鱼香茄子和肉末茄子的简易食谱。

鱼香茄子

将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用

另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成

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