口蘑肉质细嫩醇厚，味道鲜美独特。用口蘑与土豆片再搭配肉同炒，口感爽脆嫩滑，美味可口，口感极佳。下面介绍口蘑炒土豆片的家常做法。

工具/材料

口蘑 6个，土豆 1个，青尖椒 1个（小），猪肉 100克。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，油。

口蘑用水清洗干净，控干水分，切成片。

土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。放入水中浸泡，去除淀粉成分，然后再用水投几遍，控干水分。

猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。

青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜备用。

口蘑用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，沥干水分。

锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉翻炒。

炒至肉颜色微白，放入葱，姜，蒜翻炒，放入料酒，酱油。随即放入口蘑翻炒。

口蘑略翻炒一下，放入土豆片翻炒，放入盐。炒至土豆片断生，放入青尖椒。

青尖椒略翻炒一下，放入味精，关火出勺。