香椿是一种时令性的菜品，香椿中含有香椿素等多种挥发性物质，食用之后能够开胃增加食欲，并且其中还有多种维生素，能够补充人体所需营养，下面介绍一下香椿的功效以及禁忌人群。

功效

香椿中含有香椿素等多种芳香族的有机物，这种物质人体吸收之后能够使食欲增高，从而有开胃的作用，并且香椿中含有维生素E等物质，对人体有一定的抗衰老作用，此外食用香椿还有利尿解毒的功效。



从中医的角度来说，香椿味道苦涩，食用之后能够对人体中的毒素进行清理，并且有清热的作用，除此之外香椿还有抗菌消炎的作用，能够消灭人体中的害虫，并且香椿能够用来治疗痔疮便血的病症。