如何鉴别被双氧水和工业用碱泡过的凤爪

时间:2020-04-26   作者:互联网搜集整理

现在的泡凤爪主要有两种保存方法化学和辐照杀菌,国家有规定不可以用双氧水和碱浸泡凤爪,但是还是有好多人在用,那我们就来谈一谈怎样鉴别双氧水和碱泡过的凤爪。

    双氧水属于化学物质具有漂白性,如果被双氧水泡过的凤爪会出现颜色不自然,会过白或者过于透明,也可以放入小步条,其漂白也说明有双氧水。

    双氧水和碱也具有刺激性,被双氧水和碱泡的凤爪吃起来具有强烈的刺激感,如果有刺激感很有可能是被双氧水或者碱浸泡过。

    我们也可以取一部分泡凤爪的汤放在试管中,用酒精灯加热如果出现气泡也说明该凤爪是被双氧水浸泡过的。

    我们还可以把凤爪放入一个碗中,加热水浸泡,放在通风处,过一段时间后放入一滴食用油,到水分蒸发,看油滴是否变质。

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