辣椒味辛、性热，入心、脾经。有温中散寒，开胃消食的功效。青椒是是很多人都喜爱的蔬菜，但是切青椒的时候确是一种折磨，现在小编就来教教大家切青椒辣手的时候怎么办。

油脂：辣椒素属于生物碱，含有强烈的刺激性，可利用辣椒素不溶于水，溶于油脂的特性，在切辣椒辣时候，向刀面或者案板涂抹一定的食用油，可减轻辣椒素对皮肤的刺激。



牛奶：辣椒素是易溶于牛奶的，可取少量的牛奶，加水调匀，在手指感觉到疼痛或不适时，将手指放入该溶液清洗几秒即可缓解。



肥皂：在切辣椒的时候手辣，亦可使用肥皂清洗双手，达到缓解效果。



手套：戴上手套切辣椒亦可达到隔离辣椒素的作用，只是需要注意切辣椒时不要把手套切坏。