工具/材料

食材：85克低筋面粉，玉米淀粉7克，鸡蛋4个，白砂糖65克，盐1小勺，牛奶50克，玉米油45克，柠檬1只，肉松，葱花，沙拉酱。

首先将蛋清分离，将50克牛奶和45克玉米油搅拌乳化。

称出85克低筋面粉和7克玉米淀粉，筛入乳化好的牛奶种搅拌，搅匀后导入蛋黄继续搅匀。

蛋清中放入1克盐和几滴柠檬汁打至粗泡。再将65克白砂糖分三次加入打发。

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅匀，再倒回剩余的蛋白霜中搅匀。

倒进烤盘中刮平，撒上肉松和葱花，放入预热好的烤箱175度烤20分钟。

取出烘烤好的蛋糕，挤上沙拉酱撒点肉松，借助擀面杖卷起定型2半个小时即可切块。

这样就完美完成了肉松卷蛋糕的制作。