咸鸭蛋，顾名思义，就是用新鲜的鸭蛋和盐腌制而成，富含多种营养素，且咸味适中，老少皆宜。虽如今市面上已有很多品种的咸鸭蛋出售，但是不少人还是喜欢自制咸鸭蛋，不仅保证了食品安全，也享受到了DIY的乐趣。那么如何自制咸鸭蛋呢？一起来看看。

取鸭蛋、花椒、桂皮、茴香、盐、生姜，一同放入水中煮沸。

待鸭蛋煮好并凉透之后放入可密封的容器中，注意容器必须是完全干燥的。

加入适量黄酒和白酒，密封储存，30-40天后可拿出烹饪。