玉米又称“棒子、苞米、苞谷”，是粗粮中的保健佳品。玉米的营养价值有哪些？

玉米中纤维素含量高，有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的，可有效治疗便秘、肠炎、肠癌等。



玉米中含有维生素E，有促进细胞分裂，延缓衰老的主功能，还能一定程度减轻动脉硬化和脑功能的减弱。



玉米中含有黄体素，可以有效对抗眼睛老化的问题，多吃玉米能够抑制抗癌药物对人体的副作用。



大部分以玉米为主食的地区癌症发病率普遍较低，玉米中的镁，硒元素等可能对肿瘤生长有抑制作用。
玉米中的谷氨酸有健脑的作用，能够帮助促进脑细胞的生长，清除体内废物，协助脑组织中的氨排除废物。



玉米中的膳食纤维不但刺激肠蠕动，防止便秘，还促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。



玉米中的胡萝卜素的量是大豆的5倍多，对致癌物也有抑制作用。



玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉粥样硬化。