猪蹄可与多种食材炖汤，做法简单，营养丰富，今天小编主要介绍黄豆猪蹄汤的做法。

新鲜猪蹄一个（约一斤），洗净、切小块，黄豆50克，提前泡发。





将洗净切块的猪蹄放入开水锅中，大火煮去猪蹄血水，捞出焯水的猪蹄洗净。





在砂锅中一次性放入足量的水，加入猪蹄、黄豆、生姜片、葱白段，大火煮开，保持开盖大火煮15分钟。



转小火炖一个半小时至汤汁浓白，放入适量盐、胡椒粉调味即可。