川渝火锅
香油+蒜泥
蒜泥的甘苦，
混着香油的香味，
吃的时候先是香油的味道，
接着可以品尝到底料的麻辣，
而蒜泥又可以带出食材本身的味道。
这款油碟可以算是基础款了。

香油+生抽+白醋
香油降辣，
醋可以解辣，
生抽可以提鲜。

香油+蒜泥+蚝油+白糖+白醋
这个搭配，
在川渝麻辣火锅中，
每一样都必须有。

香油+蒜泥+小米椒+生抽
这款油碟其实不限于川渝火锅，
简直就是百搭款。