工具/材料

蜜桃汁，白糖，吉利丁片，红色可食用色素，蛋黄，香草精，热牛奶，淡奶油，桃子果泥，蛋糕胚。

吉利丁片5克和10克分开用冰水泡软备用。



制作150克水蜜桃汁，倒入锅中加入糖15克加热。









加入吉利丁片搅匀，倒入5寸模具中放冰箱冷藏凝固备用。







蛋黄加入糖和香草精搅匀，倒入热牛奶搅匀，倒进奶锅煮至粘稠，加入泡软的吉利丁片搅拌融化。









淡奶油打至六分发，倒入慕斯糊搅匀。







桃子果泥135g倒入慕斯糊中搅匀，6寸模具中放入1片蛋糕胚。





倒入一部分慕斯糊，放冰箱冷藏30分钟，取出加入桃子果冻，倒入一部分慕斯糊，再冷藏30分钟。







剩余的慕斯糊，加1滴食用色素，倒入蛋糕胚上，冷藏过夜。









取出脱模表面装饰半圆桃子果肉和薄荷叶，最后摆盘即可。