桑葚干是指晒干的桑葚(sāngshèn)，桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑枣，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。这里主要介绍了桑葚干的主要功效、作用及食用方法。

补血清血，促进造血细胞生长。女人需要补血养颜，大枣和阿胶的作用更多体现在"补"而桑葚具备提高机体造血技能的功效)。

抗癌，降血糖血脂。桑果中含有一种叫「白黎芦醇」(RES)的物质，能刺激人体内某些基因抑制癌细胞生长，并能阻止血液细胞中栓塞的形成。

驻颜抗衰老。富含维生素C等抗氧化成分，美容养颜。

补肝护肾。对男女补肾都有很好的功效，从根源上治耳鸣，滋养黑发。

增强免疫力。增强血液新陈代谢能力，提高身体素质。

补脑益智。促进小孩智力发育，成人用脑过度也可以用桑葚调理。

此外，桑葚果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素(A原、B1、B2、PP及C)、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等。桑葚营养价值是苹果的5倍，白黎芦醇含量是葡萄的十余倍，经检测，桑葚干硒含量高达68ug∕kg，花青素含量为1936mg/kg，白黎芦醇含量为0.365mg/kg;氨基酸总量达4.8%。桑葚干既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。现代药理研究也表明，桑葚干入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能刺激胃粘膜，促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。

桑葚干的食用方法：桑葚枸杞粥。
材料:枸杞子5克，桑葚5克，红枣5个，粳米100克。
做法:将枸杞子，桑葚，红枣洗净与粳米一起放入锅中煮，熟后用糖调味即可。
功效:补肝肾，健脾胃，消除眼部疲劳，增强体质。
注：枸杞温热身体效果明显，所以正在患感冒发烧、炎症、腹泻的人最好别吃;枸杞可兴奋性神经，性欲亢进者不宜服用;枸杞子含糖量较高，每100克中含糖19.3克，糖尿病患者要慎用。

泡水:桑葚黑豆红枣糖水。
材料:桑葚20克，黑豆30克，红枣3颗(个头较大)，红糖20克，水4碗。
方法:1. 黑豆用清水浸泡2小时，滤去水洗净;
2. 桑葚洗净，用水稍浸泡;红枣洗净，去核;
3. 将桑葚、红枣和黑豆放入宽口瓦煲，加4碗水，煮沸，转小火煲40分钟，至软烂，下红糖，待融化后即可关火品尝。
功效:补肝肾、健脾胃、美白乌发、明目抗衰。