云片糕怎么做

时间:2019-12-01   作者:互联网搜集整理

工具/材料

绵白糖、无味的植物油、水、麦芽糖、熟糯米粉、核桃仁、松子

首先应提前一晚,将绵白糖、无味的植物油、水和麦芽糖混合,搅拌均匀之后静置过夜,充分融合。

接着取熟糯米粉在案板上堆成一堆,并且在中间挖一个小洞。

之后加入拌匀的湿糖浆,用双手迅速搓散。

接着过筛成糕粉,放入碗中。

然后取一碗加入切碎的核桃仁和松子,再加入少许麦芽糖和少许糕粉拌匀。

接着取出模具,撒入一半的糕粉,再放入核桃和松子,之后再撒入剩余的糕粉,刮平表面后压紧。

然后将蒸锅中的水烧沸,调成小火等温度稍稍降低再放入模具。

之后隔水炖上两分钟到凝固成型,再取出模具,将膏体倒扣进蒸屉。

再上蒸锅蒸上三到五分钟就可以出锅了。

接着趁热撒上熟糯米粉,防止水分蒸发,完全放凉之后切成薄片就完成啦。

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