百合，又名强蜀山丹、倒仙、中庭、百合蒜、蒜脑薯、大师傅蒜、夜合花等，原产于我国，主要分布在欧洲、亚洲东部、北美洲等北半球温带地区，全球已经发现至少有120个百合的品种，其中有55种是产于我国的。

百合的功效：
百合中含有非常多具有活性的生物碱，它能有效的抑制癌细胞增殖，具有非常好的抗癌作用。根据相关实验证明，百合对实验性小鼠肉瘤、宫颈瘤有较强的抑制作用。研究证实，食用百合还有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，对放疗反应也有很好的缓解作用，如果和薏米一同食用抗癌能力会更高。

百合中含有的蛋白质、氨基酸和多糖可有效的增强人体的免疫力。



百合中还含有多种营养物质，例如维生素、矿物质等，这些物质均能够促进人体的新陈代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时食用百合还能清除沉积在体内的有害物质，因此，食用百合可以有效的预防便秘、保持肌肤红润有光泽、延缓衰老等多种功效。

百合的使用方法：
百合银花粥：先将粳米淘净，煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟，起锅前放入药末及适量白糖即可食用。



绿豆百合粥：绿豆或糯米适量，加水适量煮熟，再加入洗净的鲜百合略煮片刻即可。



百合汤：将新鲜的百合除去杂质，也就是百合的外皮，然后在清水中清洗，在放入加水的锅内，用小火煮，在加入适当的白糖。



炒百合:将里脊片先研制一下，用盐、蛋清抓渍并淀粉拌和，在放入油锅中翻炒至熟，并且加入百合及适量的调味品。