牛油果又称鳄梨、油梨、樟梨、酪梨，是水果以及木本油料树种之一，原产于中美洲，我国南方的广东、福建、台湾、云南等地均有引进栽培。牛油果营养丰富，能美容、抗衰老、改善发质等等，在世界百科全书中，牛油果被列为营养最丰富的水果，有“一个牛油果相当于三个鸡蛋”、“贫者之奶油”的美誉，吉尼斯世界纪录也把牛油果评为最有营养的水果。

营养价值
1、【含多种维生素】牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果。果仁含油量8～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，可食用，其油酸可代替膳食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。
2、【美容养颜】牛油果所含的维生素，对美容保健很有效果，其果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，还具有一定的防晒作用。
3、【纤维含量高】牛油果的纤维含量很高，能清除体內多余的胆固醇，帮助保持消化系统功能正常，预防便秘，还能利尿。
4、【E和B2含量高】牛油果富含丰富的营养，维生素A、E和B2的含量很高，对于用眼过度的人很有好处，富含的不饱合脂肪能够有效的减少心脑血管病变发生的几率。
5、【其他价值】此外，牛油果还能预防高血压和动脉硬化、脑溢血、心肌梗塞、癌症以及改善便秘等。



减肥功效
1、牛油果的总脂肪量有15g，但其中饱和脂肪却只有2g，其余13g都是可降低胆固醇、促进新陈代谢的不饱和脂肪。牛油果的果肉中饱含牛油果脂，性质温和，与皮肤天然皮脂膜结构非常相似，可迅速修护受损肌肤，强化天然保湿屏障，达到防止水分流失的功效。
2、牛油果富含不饱和脂肪酸，热量很少，是减肥的很好选择。它含有接近20种维生素，矿物质和植物营养素。由于其密度高，它是一种消化速度极其缓慢的食物，可以给你充分的饱腹感让你减少其它食物的摄入，最终达到减少卡路里的摄入成功减肥的目的。可以把牛油果作为每日的减肥营养菜单。可以代餐可以生吃，营养价值都很高。