冬虫夏草又名虫草，是我国民间惯用的一种名贵滋补药材，其营养成分高于人参，可入药，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的营养价值。冬虫夏草可以增强机体的免疫力，滋补肺肾，对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用。那么冬虫夏草要怎么吃才最好呢？

功效与作用
1、抗自由基，抗衰老，减缓衰老与疾病的发生；
2、改善提升男性身体机能；
3、提高身体抗病能力；
4、减轻酒精对身体的损害；
5.对恶性肿瘤具有预防和辅助治疗作用。

生吃
这种效果最好。
冬虫夏草所含的营养成分有不同的特点，泡茶只能将其中的水溶性成分释放出来，泡酒只能把醇溶性成分浸泡出来。
在服用前，先要清洁和灭菌，使冬虫夏草达到安全食用的程度。通过技术手段进行破膜和破壁，达到人体最佳吸收的颗粒直径，能最大程度地吸收冬虫夏草的营养。



炖鸡
冬虫夏草4枚，鸡肉150克，放水烧热炖熟，吃肉饮汤，每天或隔天服食1次。有补气血，益肺肾之功效，适于各类视力减退者。

炖鸭
用白鸭和冬虫夏草炖制，成菜汤汁浓醇，肉质酥烂，香而肥鲜，富有营养。
制作方法：将白鸭宰杀，治净，入沸水锅中略焯取出，除去血沫，放入瓦钵或砂锅内，加洗净的冬虫夏草和泽兰、姜块、葱结、绍酒、清水，烧沸后，转用小火炖，至鸭肉酥烂，汤汁浓醇即成。



炖乌鸡
取冬虫夏草9克、乌鸡一只，脱毛去内脏加水适量、不放任何佐料，下锅同煮。炖烂后吃肉并喝汤。一顿吃不完可分两次吃。

泡水
要用文火煮沸，时间要短，一次要煮6分钟，水开后要马上喝，边喝边添水。
煮沸后，虫草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常虫草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程,余味也很好。
在虫草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把虫草吃掉营养价值也颇高，一壶虫草茶能喝上至少半个小时，添水4~6次。