胆固醇大部分都是人体自身的合成，但是，现在随着生活水平的提高，人们经常性的进食高脂肪、高胆固醇食物，都是造成胆固醇高的主要原因，因此，胆固醇高应养成合理的低脂饮食，适当的加强自身体育锻炼和多吃新鲜水果蔬菜等良好的生活习惯，从而可稳定胆固醇的水平不再度升高，造成更大的危害，而要想使胆固醇水平恢复至正常水平，则需要选择有效的药物同时服用治疗，现在市场上的西药对降低胆固醇，虽然见效很快，但是副作用却很大，服用久了对肝肾脏都有危害。那么，胆固醇高吃什么既安全有可靠呢？

多吃富含纤维的食物，整粒谷物和面包中的纤维含量非常高，还有扁豆，全麦面食以及核桃等。



多吃如豆腐、膨化植物蛋白、豆浆及豆奶粉等。



多吃鱼可有效减少饱和脂肪的摄入量。



多吃富含维生素的食物，多吃蔬菜水果，如菠菜、芹菜、西红柿、黄瓜、香蕉、苹果等。