蒿菜菊科又称同蒿、蓬蒿、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜，菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。

大叶种又称板叶茼蒿或圆叶茼蒿。生长缓慢，生长期长，成熟期较晚。较耐热，耐寒力不强，适宜南方种植，以食叶为主。

小叶种又称细叶茼蒿或花叶茼蒿。香味浓，但质地较硬，品质不及大叶茼蒿，且产量较低。生长快，早熟，耐寒力强，适宜北方栽培。

茼蒿可以焯水后加入调料进行凉拌，也可以与蛋、肉同炒，由于茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。直接白水煮汤也是可以的。