豆豉是采用黑豆和黄豆等材料经过发酵制作而成的调味品，颜色为黄褐色，口感较咸，有一股豆豉香味。下面，我们来看看豆豉具有哪些功效和作用吧。

促进消化
豆豉会散发出一股特殊的香味，从而可以刺激人体的味蕾，起到增进食欲的作用，还可以促进肠胃蠕动，从而帮助消化。

治疗感冒
豆豉还可以治疗感冒症状，因此，在感冒的时候也可以吃一些豆豉，能够改善症状，帮助病情好转。

清热解毒
豆豉虽然被视为调味品，但它还具有药用价值，在医学上记载豆豉能清热解毒，因此，对于容易出汗的人群可以多吃些豆豉，如果吃了某种有毒的时候，也可以再吃些豆豉以解毒。

延缓衰老
豆豉中含有多种营养元素，具有延缓衰老的作用，常吃些豆豉可以预防鱼尾纹的滋生，而且还可以使人看起来年轻一些。

增强脑力
豆豉还具有增强脑力的作用，对于用脑过度的人，也可以在炒菜的时候放入适量的豆豉，可以提高大脑的记忆能力。

一般人群均可食用。