由于最近比较忙也累，大概有一个月没给老公做馅吃了。昨天回去的早点，赶紧把老公亏的这口儿补上。烙这个京东肉饼即好吃又很省事。到家先和上面醒着，煮上点小米地瓜粥，然后拌馅烙饼，前后不到一个小时老公就吃上这外酥里嫩的京东肉饼了。这京东肉饼是发源于京东三河、大厂一带，是很早以前就有的大众食品。据传1770年乾隆皇帝曾品尝过这种肉饼，对其色香味赞不绝口。打那时开始京东肉饼生意大振，至今仍为很多北京人喜爱。
工具/原料

食材：全麦面粉250克 温水170ML 牛肉馅400克（也可以用猪肉馅）

调料：黄酱40克 豆豉5克 白糖5克 胡椒粉3克味精2克大葱100克姜适量 生抽10ML 盐适量步骤/方法

1用温水和面后，加盖醒30分钟。

2准备黄酱、豆豉、葱、姜、 糖、白胡椒粉、味精备用。

3把除了大葱以外的所有调料放入牛肉馅中搅拌均匀。

4放入大葱，在葱上撒适量盐，将香油倒在大葱上，搅拌均匀。

5肉馅按250克1个分成2份。面皮按125克一个分成2份备用。

6将面皮擀成直径15厘米的圆饼。

7把1份馅料放在平盘里。

8用擀好的面皮盖住馅料。

9把馅和面扣在手上。

10用双手把面皮往上拢。

11慢慢收紧封口处。

12放在面板上醒10分钟。

13用手按成饼。

14平底锅加热，倒入少许油。

15放入肉饼，小火将一面烙成黄色，大概需要5分钟。

16翻面，加盖烙5分钟，再次翻面至烙熟。