怎样自制京东饹馇盒 时间:2019-09-05 作者:互联网搜集整理 过去传统做“饹馇盒”的方法是,先用石碾子把上好的绿豆碾开用水浸泡去皮,然后用石磨磨成浆,再在铁板上摊成薄皮,就和现在的摊煎饼差不多,最后把香菜用盐爆腌一下切成末,洒在皮上卷起来,用刀切成斜段儿过油炸。出锅后,闻起来香气四溢,吃起来咸鲜酥脆,可下酒,可汆汤还可做素馅饺子,一食多用美味无穷!正宗的“京东饹馇盒”是纯绿豆制作的,而市面上出售的饹馇盒大都掺杂了杂粮和面粉,为的是防碎。由于纯绿豆做的太易碎,因此加点儿面粉好有韧劲易保存,但口感却差远了!现在市场上货源丰富,不必再用传统的又碾压又磨浆的笨办法了,可到超市直接买磨好的纯绿豆粉来做豆浆便可。下面我把“京东饹馇盒”的制作方法介绍给朋友们,希望大家喜欢!工具/原料纯绿豆粉 100克清水 200ml香菜 30克盐 15克烹调油 500克(大约耗30克)方法/步骤1全部食材。2将绿豆粉倒入一容器中。3用水合匀呈糊状。4香菜用盐腌半小时,用手攥干水分切成末备用。5电饼铛事先预热。6.........7用勺舀入绿豆浆(多少视饼铛大小而定)快速用刮板儿推刮开来,摊成绿豆皮。8皮料铺在案板上。9撒上少许腌好的香菜末。10......11把面皮卷起来。12封口用少许面浆粘牢。13..........14用刀斜切成段儿。15用刀斜切成段儿,按此方法面浆做完为止;16油锅上火烧热,油温不宜太高。17当油温在五成热时下入饹馇原料开炸。18饹馇在油锅里浮起便可捞出,切不可等变色后再捞,因为饹馇盒的余热就会使之变焦,容易炸糊。19捞出后晾凉便可食用。