我们在家里经常会做红烧鲤鱼，那么该如何制作红烧鳊鱼呢？下面小编给大家分享一下。

工具/材料

鳊鱼，红辣椒，蒜，香菜，姜，生抽，料酒，盐

首先将鱼洗净，然后用刀在鱼的表面切斜刀，如下图所示，注意切的要均匀一些

接下来在鱼身的中央切一条竖线，如下图所示，这样可以让材料充分融入鱼内，如下图所示

然后将鱼放在盘子里面，导入生抽，料酒，让其冲入到切到缝里面，如下图所示

接下来需要将准备好的葱，香菜，蒜，姜切碎备用，如下图所示

然后将锅里放油，等到油热以后将鱼放入锅中，如下图所示，注意油一定多放一些

当鱼的表面炸成金黄色的时候将鱼捞出，如下图所示

接下来我们重新加入少许油，放入准备好的佐料，炒香，如下图所示

然后倒入适量的水，并加入适量的盐，如下图所示

等到水开了以后我们将炸好的鱼放入锅中，如下图所示

然后等到鱼汤汁都融于鱼以后我们就可以准备出锅了，如下图所示

最后将鱼盛如盘中，注意一定先放鱼，然后将剩余的汤汁浇在鱼身上，接着在撒上香菜叶，如下图所示