如今市场上大米的种类数不胜数，但是质量也参次不齐，那么该如何挑选好吃的大米呢？接下来为大家介绍一下。

首先就是看大米的新陈，抓起一把大米仔细观察，如果有虫洞或有霉味的米大多都是陈米，而且表面会附着一些灰粉和白道的沟纹。



看硬度，大米的硬度主要跟其蛋白质含量有关系，如果它的硬度越硬的话，它的蛋白质含量也就越高，水分也就越低，是新米的可能性越高。



看颜色，正常的大米为米白色，如果大米看上去比较黄的话可能是大米中的某些物质发生改变或者是涂抹了石蜡和矿物质油的抛光米。



看包装，尽量不买散装米，散装米不知道生产地点和生产日期，不知道已经摆放了多长时间，要选择产品信息详细的品牌，尽量避免选择重金属地区生产的大米。