菱角是我们常能看到的一道食材，皮脆而肉美，煮熟后可以剥壳食用，亦可以和大米煮在一起，非常的适合在家食用，而且非常容易买到，但是菱角的壳让很多人都对它敬而远之，接下来，我们就来学习一下怎么剥菱角壳。

首先，我们将摘或买回来的菱角，洗干净，煮熟，放凉。然后拿出钳子来剥菱角的壳。如下图所示，用钳子之前最好消个毒，注意一下卫生还有很重要的一方面。



然后，我们要找到菱角的脐部。先拿出一个菱角，如下图所示被框住的位置，在两个角的中间，有点凸出就是菱角的脐部。



接着，我们用钳子的尖夹住菱角的脐部，需要注意的一点是不要夹的太多，小心把里面的夹坏。一般刚好夹到凸出位置和菱角间的链接部位就可以了。



用钳子夹住以后，会在菱角的脐部夹出一个小口，看下图。



放下钳子，用两只手，一手抓一个角，顺着菱角脐部夹开的小口，用力一掰，就会将菱角掰成两半。



然后，最重要的是用钳子夹住一半菱角的中间靠角的位置，轻轻用力压下去，这时你会看到菱角米有点松动了。



接着，我们重复上面的动作，再夹住，再轻轻夹挤，整个菱角米就会自动掉下来了。这样菱角米就完整的剥出来了。



菱角虽然药用价值很大，但食用时要注意不宜过量，注意不宜同猪肉同煮食用，易引起腹痛。
但是菱角也有好处，可以补脾益气，菱角生食有清热的作用，熟食则有益气健脾的功效。可以抗癌。菱角还能起到醒脾、解酒的用途，民间单方中还可用它来治癌症，据现代研究资料表明，菱角的醇浸水液有抗癌作用。菱角有减肥作用。菱角可以利尿，止消渴，解酒毒，主治疮毒，而且可以强身健体，是减肥的辅助食品。菱角可以缓解皮肤病，或者食用或者外用的均可，可以辅助治疗小儿的头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。