饮茶文化(一起揭开饮茶的神秘面纱)
随着时代的发展,人们为了生意上的应酬,不得不经常出入酒桌,即便自己不愿意,也迫于生活,大口喝酒大口吃肉。这样暴饮暴食的后果,就是年纪轻轻便有了啤酒肚,身体不再轻盈,这样一来,饮茶变成了胖子们钟爱的“减肥方式”。只是每天喝喝茶,就可以起到减肥的效果。说起茶叶,光我知道的就有很多种,比如大红袍、铁观音、绿茶红茶等等,都是我国十分有名的茶叶。
中国是茶叶之乡,这个众所周知。在很久很久以前,我们的祖先就用他们辛勤的双手发明出了茶这种饮料,不得不说,古人的智慧也丝毫不逊色如今的我们呀。茶的出现,增添了古代人民的生活乐趣,辗转经过了千年的变化和改进,才最终产生了我们今天如此多的品种和饮茶方式,随我一起来揭开“饮茶文化”的神秘面纱,共同探究“饮茶文化”的前世今生吧。
茶叶起源上古时代的美丽传说
茶叶的起源有很多猜测,具体不可考。在《神农本草经》中曾有记载:
“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”。
意思就是神农氏为了知道每种草药的药性如何,亲自品尝百草。有一日服食了72种毒草,无法排解,最后服食了茶叶才解了自身的毒性,这是对茶叶最早的记载。虽然没有什么科学依据,不过神农尝百草的形象一直深入人心,说他是茶叶的发现者,似乎也合情合理。
唐朝的陆羽是中国公认的“茶圣”,他在《茶经》中曾有对茶叶创始人的描述:
茶之为饮,发乎神农氏。
有了陆羽写的《茶经》上的记载,神农氏第一个发现茶叶的说法传播越来越远,一直流传至今,在人们心里,神农氏俨然已经成为了“茶祖”。
茶叶在商周时期有文字描述,饮茶文化在春秋战国时期盛行
茶叶最早产生文字描述,是在商朝的《诗经》中:
予手拮据、予所捋荼。
用自己佝偻的手,去抓取茶叶花,这是茶叶在历史上最早的记录。在商周时期,饮茶文化已经产生,虽然人们还只是停留在最初始的用热水泡、用嘴干嚼的阶段,却已经足够享受这份悠闲。而且,饮茶在商周时期,只有上流贵族才有机会享受,对平民百姓而言,却很难能够喝到。值得一提的是,饮茶不仅是当时的一种享受,还曾广泛用于祭祀,在《尚书顾问》中曾有详细记载:
王三宿、三祭、三诧。
这里描述的就是商周时期的祭祀礼节,而里面的“诧”,指的就是茶叶。从这里可以看出,饮茶在商周时期,可以说是十分尊贵的享受了。
茶叶的滋味苦中有甜,回味无穷,渐渐得到了人们的喜爱,尤其是在春秋战国时期,饮茶文化传播到了黄河流域,在这一时期,饮茶文化得到了广泛流行。
秦汉时期,饮茶方式提高
在商周时期,饮茶的方式以干嚼为主,而到了秦汉时期,人们开动脑筋,在饮茶方式上展开了研究,慢慢地用沸水煮茶的方式,成为了当时的饮茶主流。
发展到了汉朝时期,饮茶文化的地位变得更加高,茶叶只是盛产在四川一代,而在其他地方,饮茶却是一种奢望,在汉朝时期,茶叶是作为贡品,从四川一路运送到皇帝所在地,而其他地方想要饮茶,就要花高价购买,因此平民百姓基本不会舍得买。随着时间的推移,茶叶才慢慢从四川一代往南方发展,到了湖南一代。在《行州图经》中曾有记载:
秦陵者,所百思特网谓山谷生茶茗地。
足以证明,在汉朝时期,在湖南等地,已经产生了茶叶,而且,茶叶在这一时期不仅是作为饮用品,人们也注意到了它的药用价值,在《食论》中描述道:
苦茶久食,益意思。
意思是,多喝茶,可以让自己的思维更加开阔,有益大脑思考。
三国两晋南北朝时期,饮茶文化得到发扬
在三国时期,饮茶的方式和工艺得到大幅度提高,在总结前人泡茶的方式之后,人们渐渐注意到如何有效保存茶叶,并在茶叶的味道上下了功夫。在《广雅》中曾有对饼茶的记载:
荆巴间采茶做饼则可成米膏出之,若饮,需先炙令色赤,以汤活覆之,用葱、姜毛之,其可醒酒使不眠。
在三国时期,人们已经不满足茶叶寡淡的味道,而且懂得利用压制的办法将茶叶制成饼状来保存,在茶中添加葱和姜来调味,不仅别有一番风味,还有醒酒的良效,人们把这时喝茶叫做“喝汤”。
到了晋朝期间,饮茶文化由于佛教而得到百思特网了大力发扬,佛门子弟在这一时期都习惯饮用茶水,可以摒除杂念,五蕴皆空,帮助他们排除杂念,更好地研究佛理。而且坐禅之时,往往会遇到肚子饿的尴尬情况,这时饮茶变成了替代食物的最好东西。
隋唐时期是饮茶文化的巅峰
要说古代哪个朝代最幸福,毫无疑问,非唐朝莫属。唐朝时期,无论是经济,文化还是军事都异常强大,百思特网饮茶文化在这一巅峰时期同样得到了大力传播。与之前不同的是,在唐朝时期,饮茶已经不是一件新鲜事,上到王孙公子,下到平民百姓,都可以享受饮茶的快乐。
不仅如此,我们伟大的“茶圣”陆羽便是诞生在中唐时期,陆羽在总结前人的煮茶基础上,又加上了自己的独特理解,穷尽一生心血写出了这部《茶经》,一直流传至今,里面包含的饮茶方式和发明的茶具,到现在都十分有借鉴意义。比如在采茶方式上就曾有记录:
其曰有雨不采,晴有云不采,晴采之。
陆羽所写的《茶经》详细记录了饮茶的方法和如何做茶,在这一时期,这一步著作毫无疑问推动了饮茶文化的发展进程。
宋朝以后的饮茶文化总结前人,极大的丰富了饮茶的相关方式
宋朝时期的做茶工艺得到了改进,由蒸饼茶饼,提高到蒸青散茶。宋朝饮茶工艺十分讲究,很大一部分原因是由于宋太祖赵匡胤,赵匡胤是一位十分喜欢饮茶的皇帝,而且十分讲究,在宫内就有专门煮茶的机构,叫做“汤社”,有了皇帝的大力扶持,饮茶文化异常盛行,在《大观茶论》中就有赵匡胤对茶的描述:
本朝之兴,肉桂,岁建筑溪之贡,尤团凤饼,名冠天下。
在民间也曾出现过“斗茶”这种比赛,以茶会友成了当时风靡一时的活动。
到了后来的明清时期,饮茶的方式和茶叶的种类得到了大幅度增加,人们饮茶也从饮其味道发展到了饮其意境,这个时期,人们更享受饮茶的时候,那种意境悠长的感觉,又经历了无数次的改进和工艺上的提升,才有了如今茶叶的大多种类和饮茶方式,这就是饮茶文化的前世今生。