家庭做这种营养美味的食物，关键要做的事就是如何清洗虾。下面是根据自己的经验上传几张清理虾的图片，有不妥之处请高手谅解，互相学习吧。

清洗虾：从头部-尾部-肚部顺序一次完成。掰开虾头皮，用牙签挑一下即可将脏物捏出；同样尾部用牙签挑一下，便可抽出虾线。

虾肚也是用牙签挑一下，然后纵向穿开，用清水冲洗就干净了。

葱切小段，姜切片。

锅中放少许食用油，花椒炸香，放入葱姜炒香。

将控水后的虾倒入锅里，加点料酒，大火爆炒。

加适量水，大火焖8-10分钟。

最后盛盘，加香油，放一些焯过水的西兰花点缀。