食品营养与健康（普通人能考营养师吗）

营养：指人体为了维持正常的生理、生化、免疫功能及生长发育、代谢、修补等生命活动而摄取和利用食物养料的生物学过程[1]。简而言之，机体通过摄取食物来吸收其中的有益物质来维持我们的身体健康。

营养素：为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程，需要从外界环境中摄取的物质[2]。营养可素分百思特网为六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水[3]。

食品营养与生长发育

人的一生能消耗数十吨食物，在胚胎期间我们通过胎盘从母体吸收营养，出生后我们就可以从外界摄入食物。儿童时期营养尤为重要，不仅仅需要基础能量代谢，还是体格发育、生殖器官、神经系统和淋百思特网巴系统等发展的重要时期。举个例子，儿童时期蛋白质摄入不够影响智商和劳动能力，而在2004年安徽阜阳奶粉“大头婴”事件就是蛋白质及其他营养物质摄入不足所致的现实例子[3]。

食品营养与衰老

衰老，即老化，是人类生长的自然生理过程。虽然我们无法逆生长，但我们可以抗衰老、延缓衰老和预防衰老。许百思特网多文献也报道了抗衰老的研究，如维生素A、维生素C、维生素E、过氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶等营养素都可以迅速清除体内代谢的自由基，从而抗衰老、延缓衰老和预防衰老[3]。含有这些营养素食品，我在这里举例几个，如胡萝卜（VA）、枣（VC）、猕猴桃（VE）、香蕉（SOD）等，在以后的文章里我会详细赘述。值得一提的是，水是最经济实惠的抗衰老的营养素。为什么这么说呢？水为血液成分的运输提供介质，溶解营养成分进入细胞，也就是说具有抗衰老作用的营养成分是通过水在人体内发挥作用。同时，水形成尿液排出体外，带走了身体里的废物和热量，还具有减肥的功效呢。

食品营养与慢性病

我国目前存在着两种现象：一、营养缺乏而导致的不良症状，二、营养摄入过剩而出现的非传染性疾病。同时，不健康饮食、吸烟和体力活动减少会增加慢性病发生的风险。与食品营养相关的疾病有：儿童肥胖症、成年人的肥胖、心血管病、脂肪肝、糖尿病、冠心病、癌症、骨质疏松等等[3]。

我想大家读到这里，一定了解了食品营养在我们生活中的重要性。我们不应该再仅仅满足于温饱、口感和欲望。要做到合理饮食，科学的膳食，营养饮食，均衡饮食，为以后的美好生活打下坚实的身体基础。让我来为您提供更多的营养知识，拥有更健康的身体，让我们一起加油吧！