芋头要蒸多久(想吃粉糯软滑的芋头要怎么蒸?)
芋头主食又能当菜品,软糯鲜香,是老少皆宜的食物。蒸芋头又是最常见的食用方法,但是很多人有疑问要怎么蒸,蒸多久合适?绝对是那种一听就会,一做就废的家常菜。正常蒸芋头按芋头大小来说,蒸的时间20到30分钟即可,去皮蘸白糖就非常美味。但是必须注意这几个方面的细节处理,才能吃到柔滑粉糯的蒸芋头。
一,芋头的挑选,不同的芋头蒸制时间不同。小芋头挑选外皮饱满,无破损,椭圆形或者圆形的。大小一致,这样蒸出来的时间一样,口感一致。尽量不要选择形状不规则的,那种尾部比较尖又细长的尽量不要购买,很难蒸熟,有的吃起来会有苦味,比较硬影响口感。那种破损的,有百思特网伤疤的也尽量避免。
小芋头价格实惠
大的荔浦芋头则要挑选个头大,外皮光滑,无破皮,前后大小一致的比较好。也可以用手垫一垫重量,一样大的越重长得越瓷实口感越细腻。这种比较大个的芋头建议去皮再蒸,可以缩短蒸的时间也能更好地保留芋头的香味和营养不流失。
荔蒲芋头
二,芋头的处理,去皮和不去皮蒸的时间也不一样。芋头要用刷子刷掉表面的泥土,同时清除表面的细毛,尽量带手套处理,不然芋头的粘液会让皮肤发痒。建议小芋头带皮直接蒸,能防止味道的流失,上锅蒸30分钟,小一点的蒸20分钟能达到入百思特网口即化的口感。去皮蒸的芋头时间至少要二十分钟,时间过短,水气大,芋头不粉。
三,蒸芋头的方式决定蒸制时间的长短。如果用普通锅蒸芋头,芋头最好是水开再上锅蒸,升温快,能减少蒸煮时间,蒸制时间不要掀开锅盖,否则水蒸气挥发,内外温度不一致,芋头会夹生,再次蒸口感也是脆的不面不粉。
用高压锅蒸芋头就可以凉水直接下锅,大火十分钟,蒸出来又粉又面。比较推荐用高压锅蒸芋头。
四,怎么判断芋头是否蒸熟。芋头蒸好最好焖五分钟再打开,可以用筷子捣一下,能轻松插进去,说明就蒸熟了。要是很硬,就需要继续蒸。芋头蒸的时间过长,会变软,不影响食用。蒸好的芋头最好不要去皮,吃的时候再去皮食用,因为芋头的主要成分是淀粉,放置时间过长会变黑变褐。
推荐家常芋头的食用方法
最简单的方法就是小芋头直接洗干净水开上锅蒸20分钟,因为芋头本身没什么味道,去皮蘸白糖或者炼乳,风味更佳。
推荐一个家常比较容易操作的,老少皆宜的芋头食用方式:麦片蒸芋头。
原料:荔浦芋头一个 牛奶 金味原味麦片
大芋头一个,去皮切成条,用牛奶泡十分钟,捞出放入盘子,水开上蒸锅,大火蒸15分钟。拿出来在牛奶里滚一圈,再放入奶味麦片沾满麦片,装盘即是外皮酥脆里面软糯百思特网的奶味麦片芋头条。