狗肉的吃法（狗肉滚三滚，神仙站不稳）

红烧狗肉，菜色泽酱红，肉块酥烂，鲜咸味美，香气浓郁。 民间自古有“吃百思特网了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”“狗肉滚三滚，神仙站不稳”等民谚。

红烧狗肉

狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。在中医上讲，狗肉有温补肾阳的作用，对于肾阳虚，患阳萎和早泄的病人有疗效。

红烧狗肉

红烧狗肉的家常做法：

1、调料准备：香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒各适量碗装备用；厚姜片和大葱段各适量；干辣椒适量。

香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒

厚姜片和大葱段

干辣椒

2、狗肉2斤洗净，控干水，剁成块，碗装；百思特网锅烧热去油，倒入姜片和大葱段，用小火慢慢煸香，再倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒一起煸香，倒入狗肉转大火翻炒，炒干狗肉里的水，煸出狗肉里的油。

狗肉块

用小火慢慢煸香

倒入香叶、陈皮、八角、桂皮、花椒

倒入狗肉转大火翻炒

炒干狗肉里的水汽

煸出狗肉里的油

3、倒入干辣椒和狗肉一起煸炒，炒出辣椒的香气，炒掉辣椒的燥气，辣椒炒香后淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖10秒，加入适量的盐炒均，淋入适量的水淹过狗肉。

倒入干辣椒和狗肉一起煸炒

辣椒炒香

淋入适量的二锅头酒

盖上锅盖焖10秒

加入适量的盐炒均

淋入适量的水淹过狗肉

4、大火烧开后，倒入高压锅，上大气后压百思特网20分钟，慢泄气打开锅盖，捡出狗肉、姜片和倒出汤汁，其余一概不要。

大火烧开后

倒入高压锅，上大气后压20分钟

捡出狗肉、姜片和倒出汤汁，其余一概不要

5、另切适量的蒜苗和大蒜瓣，锅烧热去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和汤汁，再加入适量的干辣椒，炒均后大火收汁。

蒜苗

大蒜瓣

锅烧热去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒

倒入狗肉和汤汁

加入适量的干辣椒

炒均后大火收汁

6、当汤汁收得差不多时，加入适量的老抽和鸡精炒均，继续大火收汁，当汤汁变得非常粘稠快干时，放入蒜苗，大火炒均即可起锅。

加入老抽

加入鸡精

当汤汁变得非常粘稠快干时，放入蒜苗

大火炒均

7、出锅，摆盘。

摆盘

摆盘

摆盘