柿子的吃法（家乡柿子吃法大全）

柿子在中国有三百思特网千年左右的栽培历史，柿子树对土壤的要求也不高，很耐瘠薄、抗旱耐寒。柿子分甜柿和涩柿，有软的、脆的、长的、扁的、方的、圆的......据统计有一千多个品种。未成熟的柿子口感很涩，微微麻苦，果肉很硬，不过成熟之后就会变软，汁水丰富可以吸食。其百思特网实柿子是由几瓣果肉组成的，有点像西红柿的内里，有微微发硬的部分，吃起来有弹性，所以柿子的口感是有层次感的，糖分含量较高，其风味十分受人喜爱。

柿子也是全身宝的食品之一，果肉富含果胶、维生素A、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等，果胶是一种水溶性膳食纤维，能够改善便秘体质。柿果的多酚类物质是很好的抗氧化剂，可以防止动脉粥样硬化等。除了柿子能作为药物，柿蒂也是很好的药物。

不过，柿子不要空腹吃，尽量少吃柿子皮，以及不能吃柿子代替正餐减肥哦，它的含糖量真的很高。

美食君跟大家分享几种柿子的吃法。

冻柿子

冻后的柿子带着冰碴感，配合柿子本身的香甜味，感觉像冰激凌一样。

1熟透的柿子洗干净，淋干水分整齐地摆放在保鲜盒中，放入冰箱冷冻；

2待柿子冻硬后取出，防止一会儿加温水，水要没过柿子；

3大约5分钟左右，摸起来柿子变软，去蒂撕皮即可；

芝香柿子饼，如果喜欢带馅儿的，还可以加入豆沙。

1熟透的柿子洗净去皮去蒂后，放入碗中捣烂（料理机打一下会更加均匀）；

2柿汁中加入适量糯米粉（也可以用面粉替代，但糯米粉更Q弹）；

3面团和到不粘手为宜；

4面团分成大小一致的面剂子，擀成小圆饼；

5小面饼两面粘上芝麻；

6锅中放少许油烧热，芝麻饼放入锅中，煎至两面金黄；

柿子果酱

1开水烫一下柿子，便于去皮；

2果肉放入料理机打成果泥；

3果泥倒入不粘锅，大火煮开后转小火不断翻炒，减少水分；

4可以加入一些柠檬汁提升口感，加一些白砂糖，翻炒至粘稠；

5最后装入干净的玻璃瓶即可，但是自制果酱不宜久放，要快点吃完哦；

柿子丸

1柿子洗净，去蒂去皮；

2果肉用料理机打一下，放入适量白糖，搅拌均匀；

3果酱汁中加入适量中筋面粉或者糯米粉，和成面糊状即可；

4油锅烧热，面糊用勺子或者手团成丸子下锅，炸至金黄色捞出；

柿饼

1柿子洗净削皮，保留是柿蒂，记得选择硬一点的柿子；

2放在有阳光且通风的地方晾晒，前三天要多查看，之后可适当翻面；

3一周后，每隔两天把柿子适当捏扁；

4再过一周左右就晒成了，用纸盒装起来，二十多天后糖分会自动渗出，形成白霜的时候最好吃；（一共花费时间约两周，选择晴朗的好天气晾晒，成功率更高）。

柿子糕

1柿子洗净去皮去蒂，料理机达成果酱汁备用；（喜欢甜的可百思特网加白砂糖）

2玉米面粉筛过后，放热锅中，小火炒熟（炒出香味，但是不能糊）；

3将果汁酱和熟面粉混合，和成面团；

4面团分成等量的剂子，用模具做出形状即可；