延边美食（延边11大美食）

1、包饭

一种很有特色的朝鲜美食。将煮熟的米饭、各色凉拌菜、烤肉、包饭酱料用菜叶包裹起来吃。不仅美味量足，而且营养满分。除了用菜叶，还可以用风干的明太鱼鱼皮包裹，便是出名的鱼皮包饭。

2、辣白菜

辣白菜是朝鲜族的传统美食之一，用鱼酱、辣椒、生姜、蒜等配料腌制而成，酱料独特的味道加上白菜自身的甜脆，吃起来酸辣脆爽，十分下饭。难怪不论丰俭在朝鲜族家庭之中都少不了辣白菜的身影百思特网。

3、乱炖

说这道东北菜“不讲究”，确实不用考究，随性而成。荤的素的，肉的菜的，一锅端出，大火炖煮。等到揭开盖子，保证香气扑鼻，入味好吃。

4、全州拌饭

全州拌饭与平阳的冷面，开成的汤饭一起并称朝鲜三饮食，又因位居首位而出名。全州拌饭使用优质农产物，配合地道酱油与精巧手艺而成的美食。全州黄豆芽是全国第一，使用全百思特网州产黄豆芽的也叫全州黄豆芽拌饭。

5、石锅拌饭

家喻户晓的朝鲜传统美食，白米饭上加上黄豆芽等蔬菜、肉和鸡蛋等佐料，盛在滚烫的石碗内，加热后滋滋作响，浓香四溢，放适量辣椒酱搅拌而食，味香可口，营养均衡。

6、延吉冷面

冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面加淀粉加水拌匀，压百思特网成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。冷面的魅力在何处？皆在它入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。

7、锅包肉

锅包肉是哈尔滨道台府菜创始人郑兴文首创的东北名菜，至今已有百年历史。它的做法是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。

8、明太鱼

世界上最擅吃明太鱼的非朝鲜族莫属，将这种海鱼做成至少十几种做法。明太鱼汤、辣蒸明太鱼、红烧明太鱼、明太鱼炖豆腐、烤明太鱼等是最常见的做法。在吉林延边一带，入冬时将洗净的明太鱼冻成干，撕下鱼皮包上米，蒸熟蘸酱吃则是最具特色的鱼皮包饭。

9、酱汤

酱汤以朝鲜族大豆发酵制成臭酱为主，加入蔬菜、五花肉、豆腐等一起煮制而成。闻起来有点味道，吃起来却很香。是朝鲜族饭桌上必不可少的菜色之一。

10、狗肉

朝鲜族酷爱吃狗肉，最常见的吃法是一碗香辣烫嘴的狗肉汤或是热气腾腾的狗肉火锅。狗肉富含蛋白质，有滋补益气的功效。在天气寒冷时，更能增强对严寒的抵御能力。此外，手撕狗肉，带皮狗肉，刀切狗肉等也很受当地人欢迎。

11、猪肉炖粉条

一道经典的东北名菜。做出地道的猪肉炖粉条关键要选用带皮的上等的肥瘦相间的五花肉。还得有耐心等五花肉炖熟出汁时，方才下泡软的粉条一起文火焖煮。等粉条软熟就大功告成，粉条会吸取肉的油香，顺滑Q软，猪肉入味柔嫩，肥而不腻。