太原特产（ 太原特产你知道多少？）

山西老陈醋

山西老陈醋是中国四大名醋之一，它的生产至今已有300余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。它以高粱为主料，先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序，最后制成。全山西大大小小的醋生产企业也有1000多家。据统计资料显示，山西老陈醋的出口量已经达到了去年全年总量的一半以上，而且靠过硬的质量，远销欧亚十多个国家。

山西老陈醋太原著名品牌：美和居（推荐美和居“保健醋口服液”，纯粮食手工酿造）、东湖、水塔、宁化府。

六味斋酱肉

六味斋酱肉是太原市的传统名吃，中华老字号。“六味斋”的酱肉美味可口，风味独特。它的特点是：“肥而不腻，瘦而不柴，色泽鲜亮，味道甘美”，为深受人们欢迎的美味食品。因而，“六味斋”也成为家喻户晓的名字号。

“六味斋”酱肉店历史较久，1938年由北平的“天福”酱肘店、“铺云楼”肉店和“天盛”肉店，三家各出一名徒弟，然后由石门（石家庄百思特网）一家肉店（店名查不清）二掌柜盛展清出资，带领以上三家的小徒弟来到太原，在达达巷17号盖起一间约40平方米的简陋小房，开设了一座小肉店，字号为“福记六味斋酱肘鸡鸭店”。六味斋最负盛名的产品是酱肘子,在清乾隆年间即为贡品,慈禧太后为经常吃到酱肘子,特赐给送酱肘人一块进宫腰牌,拿着这个“特别通行证”可以直入深宫无须禀报。

双合成月饼

双合成始创于1898年，是山西食品业的百思特网著名品牌企业。 公司以现代工艺和现代设备，将有一百多年发展历史的“中国味道、山西特色、百思特网双合成特质”的食品文化，演化为一个庞大的产品体系，即中式系列、西式系列、娘家系列、感恩月饼系列、喜庆系列、文化主题系列6大产品类别...双合成月饼制作技艺为国家级非物质文化遗产。双合成“郭杜林”晋式月饼起源于清崇德年间，距今有三百多年的历史，以“酥、绵、利口、甜香、醇和”的口感特征著于世。

老鼠窟元宵

老鼠窟元宵是太原的传统名小吃，有“味压群芳、誉冠并州”之美称。皮薄馅满，味道甘美。久居太原或临时来太原走亲访友、旅游的人们，都要慕名前去“老鼠窟”品尝。此元宵皮儿绵中有粘，馅儿甜中有香，色泽洁白鲜亮，配料讲究，风味独特，已被列入山西省非物质文化遗产。太原“老鼠窟”的元宵，走过百年历史的“老鼠窟”一直保持自家店铺的特色，在元宵馅的品种上秉承了当年风味，主要有芝麻、桂花、玫瑰、花生四种味道。

清和元头脑

太原的头脑是明末清初的“仙医“傅山发明的。清和元头脑是用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、长山药、黄芪、良姜八宗物品混合煮成的不稠不稀的汤，故又称作为八珍汤。在吃头脑时，还要佐以腌韭，作为药引。 头脑实质上是一种用以滋补的医疗食品。羊肉味甘性热，补虚开胃；藕根清热化痰；山药补脾除湿；黄芪味甘性温，补脾健肺；良姜味辛、性热，温中下气，暖胃消食。这些配合在一起，就组成了一剂温补而不腻，清薄而可口的药饵。人们清晨起来喝上一碗头脑，既充饥活血，又取得了滋补之效。