客家酿豆腐的做法(客家酿豆腐的做法大全)

时间:2021-07-21   作者:互联网搜集整理

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有些人对豆腐情有独钟,每天都要吃,不管参加多大的宴会,都要点一份豆腐,比如我爸爸,什么时候和他老人家吃饭,问他要什么,永远是豆腐,而且不挑做法,只要是豆腐就行。 也是豆腐白菜保平安,吃豆腐可以为身体保驾护航。 豆腐豆腐,都是福。豆腐不光谐音吉祥,更是营养丰富,高蛋白,低脂肪,富含大豆异黄酮,是女人的好朋友,女人要想精神焕发,不显老,豆腐万万不百思特网能少。 豆腐也是素食者补充蛋白的最好方式。

By 鑫雨霏霏 【豆果美食官方认证达人】


用料

    豆腐 1块

    猪肉 100g

    蚝油 适量

    盐 适量


    做法步百思特网骤

    客家酿豆腐的做法

    1、把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、酱油、胡椒粉,搅拌均匀,再打一点水进去。

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    2、做客家酿豆腐的豆腐,不能买水豆腐、内酯豆腐,太嫩的豆腐一煎就烂了,但是老豆腐又太硬,口感不好,我这次买的是豆腐坊现做板豆腐,论块卖的,口感处于老豆腐和水豆腐中间,既适合煎又有嫩的口感,是最适合做酿豆腐的。

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    3、把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿咯。

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    4、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

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    5、在平底锅内放入油,把酿好的豆腐放到锅内煎。要煎到六面金黄。

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    6、在碗内放入水,调入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀,成为混合酱汁。

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    7、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖。

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    8、焖到收干汁,最后撒上葱花即可。


    小贴士

    1、猪肉碎调味的时候打水进去,肉馅更滑嫩。 2、刚买回来的豆腐先放一下,等豆腐的水分析出一些把豆腐析出的水倒掉再挖孔。 3、豆腐挖出孔后,孔里也会有一些水分析出,用厨房纸巾把孔内的水分吸干。 4、减少翻面的次数,煎好一面再煎另外一面。 5豆腐虽好,但中含有嘌呤较多,通风病人和血尿酸浓度增高的人不易吃,吃多了,容易引起通风发作。

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