制作草莓蛋糕(草莓蛋糕做法)
小朋百思特网友要吃草莓蛋糕,马上出去买草莓做起来
By 莎糖家 【豆果美食官方认证达人】
用料
蛋糕体:鸡蛋 3个
低筋面粉 45克
玉米淀粉 5克
玉米油 25克
牛奶 35克
细砂糖 35克
淡奶油 300克
糖粉 25克
草莓 适量
黑、白巧克力 适量
百奇饼干 适量
做法步骤
1、玉米油和牛奶搅拌至乳化。
2、筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。
3、加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。
4、蛋白加几滴白醋,分三次加入细砂糖打发至尖角状态。
5、取三分之一百思特网蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
6、再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
7、把蛋糕糊倒入模具中,震几下,把大气泡震出来。烤箱150度预热10分钟后放入,烤45分钟。出炉震一下模具,马上倒扣。彻底凉透脱模。
8、淡奶油加入糖粉打发。
9、把蛋糕胚从中间切成两片,取一片放在转台上抹上一层奶油,铺一层草莓碎。
10、再把另一片放上对齐。表面抹一层奶油抹平。底下边缘用6齿裱花嘴挤一圈边,可以加一点色素(也可以不加)
11、摆上草莓(中间的两个是草莓伯爵,草莓在融化的巧克力液里沾一下,然后在用巧克力挤一点花纹就可以了)边缘淋的是淡奶油,淡奶油打至百思特网4分发淋上,或者用巧克力淋也可以。
小贴士
1、不同品牌的面粉吸水量也不同,配方里的水量要适当进行调整。 2、每个烤箱的脾气不同,温度和时间仅供参考。
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