绿芯黑豆(买黑豆,挑“黄心”还是“绿心”)
黑豆又叫乌豆,含有丰富的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物,以及维生素E和B族维生素,还含有钙、镁、钾、磷、铁、锌、硒等多种矿物质。据《本草纲目》记载:常食黑豆,可使身体强壮、乌须百思特网发。是老百姓用来滋补身体的廉价食品。
黑豆分为黄心和绿心两种。那么我们在购买黑豆时应该选黄心还是绿心的?下面就和我一起来了解一下吧!
黑豆黄心和绿心的区别?
1.本质区别
黄心黑豆称为雄小豆,是很早就有的品种,人们多年一直都在种植。
绿心黑豆是后来引进的,经百思特网过改良的品种。百思特网
2.外观区别
黄心黑豆成椭圆形,模样偏扁,色泽稍暗。掰开来里面是黄色。
绿心黑豆分为大黑豆和小黑豆两种,豆粒成圆形或椭圆形,色泽稍亮有光泽。拜开来里面是绿色的。
3.口感区别
黄心黑豆做豆浆,喝起来味道更香浓顺滑,略带甜味。
绿心黑豆做豆浆,喝起来口感偏淡,还略带苦涩。
4.营养区别
黄心黑豆蛋白质含量比绿心的要高,除此之外,它还含有女性所需的雌激素和大豆异黄酮,是女性食用的佳品。也是中老年人滋补身体的的首选。
绿心黑豆蛋白质含量比黄心的要略低一些,所含的矿物质也不及黄心的高。基本没有什么药用价值。
黑豆的吃法有哪些?
打豆浆
做法:
1.把黑豆淘洗干净,再取少许花生米套洗干净,一起浸泡4个小时左右。
2.把泡好的黑豆和花生米倒入豆浆机打好,然后沥掉豆渣即可享用。豆子一定要选用黄心的黑豆,再加少许花生米,不但增加了它的营养,喝起来味道更加香浓,即使不加糖也会特别好喝。
当零食
做法:
1.把黑豆淘洗干净,加水浸泡2个小时。
2.黑豆泡好以后沥干水分,然后倒入炒锅,用小火慢炒,炒干水分,炒至黑豆吃起来脆脆,就可以了。
3.炒好的黑豆让他冷却以后,用塑料袋装起来,把口袋扎紧,吃的时候,抓上一把当零食,吃起来又香又脆,特别好。
用醋泡
做法:
1.把黑豆淘洗干净,然后把它放入炒锅,炒至使其吃起来微微有点脆,就可以了。
2.准备一个玻璃罐子,清洗干净,然后擦干水分。接着把炒好的黑豆倒入玻璃罐子里,再倒入陈醋,没过黑豆。
3.加入一小块红糖,盖上盖子,泡一个星期左右就可以吃了。
磨成粉
做法:
1.把黑豆淘洗干净,炒熟,再准备等量的黑芝麻,淘洗干净,炒熟。
2.把炒好的黑豆和黑芝麻放入搅拌机中磨成粉,再装入密封罐里保存。
3.吃的时候取一小勺,加入少许白糖,再加入开水调匀即可食用。
黄心黑豆和绿心黑豆打豆浆有什么区别?
黄心黑豆打豆浆,喝起来口感香浓顺滑。看起来颜色偏黑紫色,特别漂亮,让人很有食欲。
绿心黑豆做豆浆,喝起来口感稍淡,还微微带有苦涩。看起来颜色偏淡,没有让人想喝的欲望。
黄心黑豆和绿心黑豆哪种好?
购买黑豆时,挑选黄心的更好。黄心的药用价值高。因为民间人们用来滋补身体,大多选用黄心黑豆。