土匪猪肝(土匪猪肝的常见做法 )
好久没吃了!关键是自己处理不好!这次用啤酒处理后!猪肝的确味道不错!推荐给亲们!
By 焖烧栾子
用料
猪肝 500克
生抽 2勺
老抽 半勺
醋 1勺
蚝油 1勺
糖 1勺
盐 1勺
胡椒粉 1勺
小米辣 3个
青椒 3个
蒜苗 3根
玉米淀粉 1勺
姜 适量
蒜 适量
啤酒 1罐
做法步骤
1、清理猪肝:一罐啤酒放入反复抓洗2分钟,然后清水洗2-3次水变清即可 可去掉猪肝腥味
2、码味:一勺生抽 少许老抽 一勺盐 和胡椒粉及一勺玉米生粉抓匀再放点花生油
3、备菜如图
4、猪肝油温4到5成热炒如图7到8成熟即可如图
5、锅内再放入油大火爆香佐料再下入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
6、下百思特网入猪肝翻百思特网炒1分钟
7、再下入提前兑好料汁:1勺生抽少许老抽少许醋及1勺糖半勺盐少许味精(味精可不加)
8、再下入蒜苗翻炒均匀即可出锅
9、成品
小贴士
啤酒洗猪肝去腥无异味
猪肝的营养功效
猪肝味甘、苦,性温,归肝经;有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。
2.补血
猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增强人体免疫力
猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
猪肝的饮食禁忌
猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山百思特网楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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